广式烧腊卤熏作　者： 犀文图书 著出版时间：2016内容简介　　《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类，提供了百余款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。目录PART 1 烧腊卤熏小常识 制作前的准备工作 8 烧味知识小讲堂 11 腊味知识小讲...

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