馒头生产技术 第2版作者： 刘长虹 主编出版时间：2015年版内容简介《馒头生产技术（第二版）》主要介绍了馒头的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴定与分析以及花色品种生产技术等。重点论述馒头生产的基本理论和关键操作技术，并且介绍了传统的方法和最先进的技术设备，较详细探讨了生产过程易出现的问题及其解决方法。　　《馒头生产技术（第二版）》可为主食产业化的馒头生产...

上一篇：国家示范性高等职业院校建设项目特色教材 大豆油脂的生产与检验技术 贾健辉 主编 2012年版
下一篇：甘蔗产业与科技发展战略研究 2001-2010年 [陈如凯 等编著] 2011年版