江苏省高校学生食堂 食品制作业务指导手册 作者：江苏省高等学校伙食管理专业委员会 编 出版时间：2014年版内容简介为推进江苏省高等学校学生食堂食品制作的规范化，江苏省高等学校伙食管理专业委员会的同志们对各校学生食堂供应的食品品种和制作方法等进行了收集归纳整理，糅合南北风味于一炉，汇聚各校特色成一体，编写了《江苏省高校学生食堂：食品制作业务指导手册》，供食堂管理者、食品加工...

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