国外现代食品科技系列 感官评价实践 第4版 作者：毕金峰等译 出版时间：2016年版内容简介　　感官评价实践建立了产品的消费者可接受度。它可以在产品规模化生产之前帮助识别出产品中所存在的问题，同时可以发现之前并未意识到的可能会影响项目成功的潜在因素。恰当的感官测试过程、应用、测量以及对结果的解释，无论是对于产品开发人员还是营销人员来说都是十分必要的。近年来，在全球范围内已经有...