啤酒发酵 作者：熊海容，黄杰涛，张华山 编出版时间： 2018年版内容简介　　《啤酒发酵》系统介绍了啤酒发酵的基本知识及啤酒生产的主要过程，陈述了啤酒发酵的机理、设备、生产工艺及质量控制技术，并对目前全球盛行的精酿啤酒酿造技术进行了详细的阐述。《啤酒发酵》强调啤酒发酵的知识目标和技术控制点，力求具有系统性、实用性、先进性。目录目录前言第一章 啤酒概述 1第一节 啤酒的起源及发展 1一...