四川大学精品立项教材 食品分析实验作者： 曾维才主编 出版时间：2018年版内容简介　　《食品分析实验》的特点是注重学生实验能力与创新能力的培养，采用经典的实验案例、实验思考等，便于读者在深人理解实验理论的基础上进行实验操作，让读者举一反三，能真正掌握相关实验的重点与操作要点。全书包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测...