食品生物工艺专业改革创新教材系列 西点生产工艺 第2版 作者：曾丽芬，陈明瞭主编 出版时间：2018年版丛编项： 食品生物工艺专业改革创新教材系列内容简介　　本书为全彩MPR读物，是食品生物工艺专业改革创新教材系列之一，也是“西点生产工艺”课程用书。全书分为四个模块，介绍了曲奇的制作、派和挞的制作、松饼的制作、泡芙的制作等内容，并附有知识拓展内容及模块自我测验。全书图文并茂，以素质为核心，...

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