高等学校酿酒工程专业教材 酿酒分析与检测 作者：肖冬光 主编 出版时间：2018年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材、高等学校酿酒工程专业教材内容简介　　本书主要内容包括物理分析、化学分析、分光光度分析、色谱分析、酶活力与发酵力检测、酿酒分析快速检测仪器简介。编写内容尽量与当前正在执行的各项酿酒标准中的分析方法保持一致，不同的地方应有适当说明。对有多种分析方法的指标，应...

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