卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品感官评价 作者：叶淑红 主编 出版时间：2018年版内容简介　　《食品感官评价》是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。《食品感官评价》共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者...