潮州生腌水产品制作技术规程总结一、标准概述DB4451/T 11-2025《潮州生腌水产品制作技术规程》是由潮州市市场监督管理局提出并归口的地方标准，规定了潮州生腌水产品的术语定义、原辅料要求、制作场所、工具、工艺及食品安全管理要求。该标准适用于潮州地区生腌水产品的制作，包括常见的蟹类、虾类、贝类等。二、术语定义 ​​生腌​​：传统的食物保存和制作方法，通过将食材浸入调味料...

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