本文件规定了牡丹燕菜的原料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求和感官要求。本文件适用于洛阳传统名吃牡丹燕菜的烹饪。 ... 上一篇:DB4103/T 180-2024 洛阳传统名菜烹饪技艺 红烧黄河大鲤鱼下一篇:DB4103/T 182-2024 洛阳传统名吃烹饪技艺 洛阳浆面条