本文件规定了制作红烧黄河大鲤鱼的原料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求、感官要求等。本文件适用于洛阳传统名菜红烧黄河大鲤鱼的烹饪。 ... 上一篇:DB4103/T 178-2024 豫西黑猪生产性能测定技术规程下一篇:DB4103/T 181-2024 洛阳传统名菜烹饪技艺 牡丹燕菜