生活化学与健康出版时间:2013年版内容简介 本书讲述了日常生活中的吃、穿、住、用与化学的关系。内容分为四篇:健康基础,饮食与健康,衣着、美容化学与健康,居室环境与健康。系统介绍了健康基础,精神生活化学与药物,能量化学,生活中美的化学基础,厨房化学和美味化学,美容化学和化妆品,衣着化学与合成纤维,生活环境化学,清洁与日用洗涤剂,居室装修化学,居室修饰化学等。有关知识以个人特别是家庭生活为背景,对学生、教师以及各层次人士都有益。本书可以作为各类高校文、理、工各专业了解化学的教材,对希望了解化学如何影响我们的生活的人们极有裨益。目录第一篇健康基础第1章健康基础21?1人体的化学组成21?2人体的结构和功能91?3健康131?4亚健康181?5维护健康21第2章影响健康的主要因素232?1精神生活与健康232?2运动与健康35第3章药物与健康413?1天然药物413?2化学合成药物453?3抗生素50第二篇饮食与健康第4章生活能量化学与健康564?1生活中的能量化学564?2能量与肥胖604?3减肥与低能量食品63第5章生活中美的化学基础705?1生活中的色705?2生活中的香(臭)755?3生活中的味785?4色、香、味与生活83第6章食物中的营养素866?1食物中的营养素866?2食物与健康996?3药食同源食疗学1066?4老年营养与老年学111第7章烹饪和厨房化学1147?1食物的化学特征1157?2绿色食品1187?3转基因食品与健康1207?4厨房中的食物1227?5烹饪化学1257?6饮食文化和风味化学128第8章饮品化学与健康1338?1水1338?2奶及乳制品1408?3酒1438?4茶1478?5饮料、冷饮类150第9章食品贮存、污染及预防1539?1食品的贮藏、保鲜与保健1539?2食物中的毒物1589?3癌症与污染食品1689?4食品安全标志171第三篇衣着、美容化学与健康第10章衣着化学和合成纤维17310?1纤维与衣着品17310?2皮革与衣着品181第11章美容化学和化妆品18611?1皮肤的构造及化妆品18611?2毛发和化妆品19811?3牙齿和化妆品20111?4化妆品新概念和鉴别20211?5美容和化妆中的不安全因素203第12章清洁与日用洗涤剂20812?1清洁的空间20812?2表面活性剂21012?3家庭洗涤剂21312?4清洁化学的现状和发展动向221第四篇居室环境与健康第13章空气、居住环境和健康22513?1生活中的空气22513?2森林的作用与人类健康22913?3现代住宅、健康住宅与空气环境23113?4绿色出行232第14章居室化学污染与人的健康23414?1居室环境污染与危害23414?2室内电磁辐射对健康的影响24014?3室内生物因素对健康的影响24414?4健康的居室环境247第15章居室装修化学与健康25115?1涂料的基础知识25115?2装修与居室墙体涂料25415?3绿色家具与木器涂料25615?4胶黏剂和密封剂及家庭装修257第16章居室修饰化学与健康25816?1居室25816?2装饰品26016?3古玩和表面化学26516?4家庭常用日用品267第17章化肥农药与健康27117?1化肥与人体健康27117?2农用薄膜与人体健康27717?3农药与人体健康281参考文献288 上一篇: 表面活性剂、胶体与界面化学基础 下一篇: 二氧化碳化学