SC/T 3122-2022 鱿鱼等级规格

本文件规定了鱿鱼的产品分类、规格、质量等级及要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存.
本文件适用于柔鱼(Ommastrephesorbigny)、太平洋褶柔鱼(Todarodespacificus)、阿根廷滑柔鱼(Illexargentinus)、茎柔鱼(Dosidicusgigas)、鸢乌贼(Sthenoteuthisoualaniensis)等鲜、冻鱿鱼的生产、销售.
本文件代替SC/T3122—2014«冻鱿鱼»,与SC/T３１２２—２０１４相比,除结构调整和编辑性改动外,主
要技术内容变化如下:
a)　更改了标准名称(见封面,２０１４年版的封面);
b)　更改了产品分类(见第４章,２０１４年版的第３章);
c)　删除了原料、食品添加剂(见２０１４年版的４?１、４?２);
d)　更改了鱿鱼规格的规定(见第５章和附录A,２０１４年版的４?３);
e)　更改了鱿鱼感官要求(见第６章,２０１４年版的４?４);
f)　增加了异常着色率的计算方法(见７?３);
g)　更改了抽样方法(见８?２,２０１４年版的６?１?２);
h)　更改了判定规则(见８?３,２０１４年版的６?３).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出.
本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC１５６/SC３)归口.
本文件起草单位:浙江省海洋水产研究所、舟山国家远洋渔业基地建设发展集团有限公司、浙江海洋
大学、中国水产科学研究院南海水产研究所、浙江省海洋开发研究院、中国水产舟山海洋渔业有限公司、浙江兴业集团有限公司.
本文件主要起草人:张小军、许丹、郑斌、徐汉祥、朱文斌、史宇、杨贤庆、杨会成、石胜旗、陈云云、周小敏.
本 文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
———２０１４年首次发布为SC/T３１２２—２０１４;
———本次为首次修订.