GB/T 40635-2021 银耳干品包装、标志、运输和贮存

　　ICS 67 . 040 CCS X 08

　　中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准

　　GB/T 40635—2021

　　银耳干品包装、标志、运输和贮存

　　packaging，labeling，transportandstoragefordriedTremellafuciformis

　　2021-10-1 1 发布 2022-05-01 实施

　　国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会

　　发

　　布

　　GB/T 40635—202 1

　　前 言

　　本文件按照 GB/T 1 . 1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

　　本文件由中华全国供销合作总社提出。

　　本文件由全国银耳标准化工作组(SAC/SWG 9)归口 。

　　本文件起草单位：古田县食用菌产业发展中心、福建省标准化研究院、古田县吉发食用菌有限公司、宁德市产品质量检验所、福建农林大学、三明市真菌研究所、古田县食用菌研发中心、宁德市市场监督管理局。

　　本文件主要起草 人：赵 理、陈 万 灵、彭 冬 祥、郑 瑜 婷、余 新 敏、雷 银 清、江 玉 姬、林 泽 就、王 彬 彬、王兴进。

　　GB/T 40635—202 1

　　银耳干品包装、标志、运输和贮存

　　1 范围

　　本文件规定了银耳干品的预包装(以下简称“包装”)、标志、运输和贮存的要求。

　　本文件适用于银耳干品。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中，注 日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注 日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

　　GB/T 191 包装储运图示标志

　　GB/T 4122 . 1—2008 包装术语 第 1 部分：基础

　　GB/T 5737 食品塑料周转箱

　　GB/T 6388 运输包装收发货标志

　　GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

　　GB/T 12464 普通木箱

　　GB/T 15233 包装 单元货物尺寸

　　GB/T 16471 运输包装件尺寸与质量界限

　　GB/T 18127 商品条码 物流单元编码与条码表示

　　GB/T 18131 国际贸易用标准化运输标志

　　GB/T 18455 包装回收标志

　　GB/T 19142 出 口商品包装 通则

　　BB/T 0049 包装用矿物干燥剂

　　HG/T 2765 . 1 A 型硅胶

　　NY/T 834 银耳

　　3 术语和定义

　　GB/T 4122 . 1—2008 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

　　3.1

　　银耳干品 driedTremellafuciformis

　　鲜银耳采用自然干燥或人工干燥方法加工而成的产品。

　　3.2

　　标准化项目标记 standardizationprojectmark

　　对所发布文件中的标准化项目拟定的标记。

　　GB/T 40635—202 1

　　4 包装

　　4 . 1 销售包装

　　4 . 1 . 1 包装类别

　　4 . 1 . 1 . 1 普通包装

　　将银耳干品装入包装容器直接封口 。

　　4 . 1 . 1 . 2 半真空包装

　　将银耳干品装入包装容器中，抽取容器中部分空气封口包装。

　　4 . 1 . 1 . 3 充气包装

　　将银耳干品装入包装容器后，充入氮气、氩气等填充气体封口包装。

　　4 . 1 . 2 包装材料

　　包装宜采用水汽透过率小于 0.5 g/(m2 · d)的双层或三层复合包装袋。采用其他包装袋时[如单层或水汽透过率大于 0.5 g/(m2 · d)]时，质量应符合食品相关包装材料国家标准的要求。

　　4 . 1 . 3 干燥剂

　　4 . 1 . 3 . 1 根据包装材料和当地温、湿度及贮存条件选用或不选用干燥剂。

　　4 . 1 . 3 . 2 干燥剂宜选用硅胶干燥剂、纤维干燥剂及蒙脱石干燥剂等食品干燥剂。 硅胶干燥剂应符合HG/T 2765 . 1 的要求;蒙脱石干燥剂应符合 BB/T 0049 的要求;纤维干燥剂应符合相关产品标准的要求。

　　4 . 1 . 3 . 3 放置干燥剂时，应在短时间内将包装并处理好的干燥剂放入装有银耳产品的包装袋内，袋口密封牢固。

　　4 . 1 . 3 . 4 干燥剂使用量计算可参考附录 A。

　　4 . 1 . 4 包装等级

　　销售包装等级应符合表 1 的要求。

　　表 1 银耳销售包装等级

　　GB/T 40635—202 1

　　4 . 1 . 5 包装要求

　　4 . 1 . 5 . 1 银耳干品在包装前应符合 NY/T 834 的规定。

　　4 . 1 . 5 . 2 包装应做到连续操作，一次完成。

　　4. 1 .5.3 包装间的空气相对湿度应控制在 70%以下。

　　4. 1 .5.4 包装袋的封口热合强度应大于 30 N/5 cm。

　　4 . 1 . 5 . 5 包装袋不应有针孔、裂口及封口开封等缺陷。

　　4 . 1 . 6 其他要求

　　4 . 1 . 6 . 1 出 口产品包装应符合 GB/T 19142 的要求。

　　4 . 1 . 6 . 2 包装条形码应符合 GB/T 18127 的要求。

　　4 . 1 . 6 . 3 单元货物最大底平面尺寸、运输包装件尺寸应符合 GB/T 15233 和 GB/T 16471 的规定。

　　4 . 1 . 6 . 4 包装操作应按设计要求进行，每批产品所用的包装、质量单位应一致。

　　4 . 2 运输包装

　　采用纸箱、木箱、周转箱包装时，应分别符合 GB/T 6543 、GB/T 12464 及 GB/T 5737 的要求。

　　5 标志和标签

　　5 . 1 标志

　　5 . 1 . 1 包装标志应正确、清晰、齐全、牢固，符合 GB/T 191 的规定。

　　5 . 1 . 2 产品外包装箱应注明产品名称、厂名、厂址、联系电话、分装件数、重量、等级、保质期、产品标志、商标、标准编号等。

　　5 . 1 . 3 包装收发货标志应符合 GB/T 6388 的要求。

　　5 . 1 . 4 国际贸易的运输标志应符合 GB/T 18131 的要求。

　　5 . 1 . 5 包装回收标志应符合 GB/T 18455 的要求。

　　5 . 1 . 6 地理标志产品应在其产品包装上印制地理标志产品专用标志标识。

　　5 . 2 标签

　　见《农产品包装和标识管理办法》的规定。

　　5 . 3 标准化项目标记

　　标准化项目标记根据需要进行标识，见附录 B。

　　6 运输

　　6 . 1 运输工具应清洁、卫生、无污染、无杂物;不应与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装运输;不应裸露运输。

　　6 . 2 装卸时应轻装、轻卸。 应有防移位、防挤压、防 日 晒、防雨淋、防污染等措施。

　　GB/T 40635—202 1

　　7 贮存

　　7 . 1 贮存库应通风、阴凉、干燥、洁净;有防潮、防霉变、防虫蛀、防鼠、防火等设施;不应与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、害虫的物品混合存放;贮存库周围应无有毒、有害堆放物。 或在冷藏库中贮存，冷藏库温度应控制在 10 ℃以下，相对湿度应小于 65%。

　　7.2 贮存时按标识堆码，码堆高度应低于 3 m,宽度小于 3 m,长度不限;码堆底离地面 10 cm 以上，码堆顶距天花板 80 cm 以上，码堆距墙 30 cm 以上，码堆间留走道宽 1 m 以上。

　　GB/T 40635—202 1

　　附 录 A

　　(资料性)

　　干燥剂用量计算

　　A.1 温度与饱和水蒸气含量关系

　　不同的温度对应的饱和水蒸气含量的对照表见表 A. 1 。

　　表 A.1 温度与饱和水蒸气含量对照表

　　A.2 干燥剂用量计算

　　A.2 . 1 计算公式

　　干燥剂用量按式(A. 1)计算：

　　n=(V ·b+m ·c+A ·e · WDD ·t)/a ……………………( A.1 )

　　式中：

　　n — 需要使用的干燥剂单位数;

　　V — 包装袋的容积，单位为立方米(m3 ) ;

　　b — 初始包装时温湿度条件下的空气含水量，单位为克每立方米(g/m3 ) ;

　　m — 包装袋内包装辅料的质量，单位为克(g) ;

　　c — 包装辅料的含水率，% ;

　　A — 初始包装材料的表面积，单位为平方米(m2 ) ;

　　e — 平衡湿度条件下的校正系数;

　　注 1 ：平衡湿度为 20%时，e=0 . 9 , 40%时 e=0 . 7 , 50%时 e=0 . 65 , 60%时 e=0 . 6 。

　　WDD — 初始包装材料的水汽透过率，单位为克每平方米 日 [g/(m2 · d)] ;

　　t — 贮存运输的天数，单位为 日(d) ;

　　GB/T 40635—202 1

　　a — 平衡湿度条件下，1 单位干燥剂所能吸收的水汽质量，单位为克(g)。

　　注 2：平衡湿度指在干燥剂与包装材料及银耳干品共同作用下期望达到的 目 标湿度。 平衡湿度为

　　20%时，1 单位干燥剂所能吸收的水汽质量是 3 g,40%时是 6 g,50%时是 7 g,60%时是 8 g。注 3：V ·b— 产品包装过程中，包装袋内空气的水汽质量(g)。

　　注 4：m ·c— 包装袋内的内装物所含的水汽质量(g)。

　　注 5：A ·e · WDD ·t— 在贮存运输过程中，通过包装材料进入包装袋内的水汽质量(g)。

　　A.2 . 2 干燥剂的单位数的换算

　　1 单位蒙脱石干燥剂相当于 33 g; 1 单位硅胶干燥剂和分子筛相当于 28 g; 1 单位纤维干燥剂相当于 18 g; 1 单位矿物干燥剂相当于 14 g。

　　A.2 . 3 计算示例

　　平衡湿度为 50% ,采用本标准的 B 级包装，包装袋水汽透过率为 0. 6 g/(m2 · d) ,包装袋尺寸为0.25 m×0.3 m×0.05 m, 初始包装时温度为 30 ℃ ,银耳干品 100 g(水分含量 15.6%) ,包装袋内无包装辅料，使用硅胶干燥剂保存 30 d 的用量计算如下：

　　参数值：a= 7 g, e= 0. 65 ,V= 0. 25 m × 0. 3 m × 0. 05 m= 0. 003 75 m3 , b= 1 5 g/m3(查表 A. 1得30 ℃ 时空气中饱和水蒸气含量为 30. 30 g/m3 , b= 30. 30 g/m3 × 0. 5 = 1 5. 1 5 g/m3 ) , m= 0 g, A= 0. 25 m × 0. 3 m × 2 + (0. 25 m+ 0. 3 m) × 2 × 0.05 =0.205 m2 , WDD=0.6 g/(m2 · d) ,t=30 d。

　　干燥剂用量(n)计算如下：

　　n=1/7 g×[0.003 75 m3 × 15.15 g/m3 +0.205 m2 × 0.65 × 0.6 g/(m2 · d) × 30 d] =0.35实际硅胶干燥剂用量：m实 =0.35 × 28 g= 9.8 g。

　　GB/T 40635—202 1

　　附 录 B

　　(资料性)

　　标准化项目标记

　　B.1 组成

　　标准化项目标记由“识别段”“特性段”组成。

　　a) 识别段

　　识别段由标准代号加顺序号段组成：GB/T 40635 。

　　b ) 特性段

　　特性段使用的代码见表 B. 1 。

　　表 B.1 特性代码

　　B.2 标记示例

　　GB/T 40635-A-YQ 表示银耳干品包装方式为按照 GB/T 40635 的销售包装等级为 A 级的不加

　　干燥剂的普通包装。

　　GB/T 40635-C-YG-G 表示银耳干品包装方式为按照 GB/T 40635 的销售包装等级为 C 级的加硅胶干燥剂的充气包装。

　　GB/T 40635—202 1

　　参 考 文 献

　　[1] GB/T 28117—2011 食品包装用多层共挤膜、袋

　　[2] GB/T 28118—2011 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋

　　[3] 农产品包装和标识管理办法(中华人民共和国农业部令〔2006〕第 70 号)