食品工艺学实验指导出版时间；2012年版丛编项： 国外优秀食品科学与工程专业教材内容简介　　食品专业实验课程是食品专业学生重要的专业基础课程，实验课程教学与课堂教学相辅相承。通过实验课程教学，能够很好地将理论与实践相结合，增强食品专业学生的动手能力，强化学生对课堂教学的理解。《食品工艺学实验指导》涉及的食品种类繁多，类型全面。系统介绍了果蔬、色拉、肉、蛋、乳、水产、糖果、饮料...

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