食品安全：跟踪、预警与追溯出版时间：2013年版内容简介　　《食品安全跟踪、预警与追溯》共五章。第一章，绪论。在回顾食品安全重大事件的基础上，对国内外食品安全研究进行综述，全面分析了我国食品安全现状及存在的问题，并指出了食品安全问题发生的机理。第二章，食品安全的跟踪控制。首先阐述了食品安全控制理论，然后立足供应链的思想分析了食品安全链的跟踪控制环节，最后围绕事故多发的食品冷链要求...

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