食品科学与工程类系列规划教材 粮油加工学 作者：路飞等主编 出版时间：2018年版丛编项： 食品科学与工程类系列规划教材内容简介本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。目...

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