以下是四川省地方标准《DB51/T 1069—2025 四川泡菜生产规范》的详细内容总结：​​1. 范围​​ 适用于以新鲜蔬菜为原料，经​​盐渍/泡渍、整理、脱盐（可选）、脱水（可选）、调味（可选）、灌装、杀菌（可选）​​等工艺制成的四川泡菜生产。 涵盖泡渍泡菜（发酵型）和调味泡菜（非发酵型）两类产品。​​2. 规范性引用文件​​ 引用 ​​GB 14881（食品生产通用卫生规范）​​、GB 2760（食品添加剂）、GB 57...

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