本文件规定了东坡菜干拌鸡的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。本文件适用于东坡菜干拌鸡的烹饪、管理和教学。 ... 上一篇:DB5114/T 52-2023 东坡菜 东坡鸡豆花烹饪工艺技术规范下一篇:DB5114/T 50-2023 东坡菜 甜皮鸭烹饪工艺技术规范