以下是广东省地方标准DB44/T 2644-2025《鱼类烟熏操作技术规程》的详细内容总结：​​一、范围​​ 适用于以鲜、冻鱼类为原料的烟熏加工企业。 规定加工工艺流程（原料验收→暂存→解冻→清洗→前处理→腌制→干燥→熏制→冷却→速冻→称重→包装→贮存）及各工序操作要求。 明确追溯方法（原料记录、生产过程记录、档案管理）。​​二、...

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