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DB5329/T 102-2023 鹤庆火腿(盘腿)加工工艺技术规范  下载

360book.com  2023-10-07 17:04:38  下载

本文件规定了鹤庆火腿(盘腿)的术语和定义、加工工艺流程,原料选择与处理、火腿腌制、清洗晾挂、发酵成熟、后期管理等内容。本文件适用于大理州鹤庆火腿(盘腿)加工。 ...

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