《DB11/T 2393-2025 餐饮行业食品减损技术指南》主要内容总结：一、总体框架本文件依据《北京市反食品浪费规定》，针对餐饮行业全链条制定食品减损技术规范，涵盖采购储存、加工制作、餐饮服务、餐厨垃圾管理和创新管理五大环节，适用于餐饮企业、单位食堂、外卖平台等主体。二、核心内容（一）采购与储存管理 ​精准采购​ 以销定采，按需制定采购计划，优先使用净菜、半成品原料。 连锁/大...

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