高压脉冲电场预处理果蔬的生物力学原理与应用作者： 吴亚丽 著出版时间：2015年版内容简介《高压脉冲电场预处理果蔬的生物力学 原理与应用》讲述高压脉冲电场预处理对果蔬生物力 学性质的影响，内容包括：高压脉冲电场预处理对果 蔬宏观生物力学性质、细观力学性质、微观结构变形 、果蔬崩塌现象的影响，高压脉冲电场作用机理。本 书在阐述理论的同时，结合试验研究，从宏观角度结 合微观变形定...

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